دکترحسین روازاده
از on مهر 3, 2020
28 نظرات

بسم الله الرحمن الرحیم

♨️ روی ساج یا تنور
 
✅ مــــــــــواد لازم:
 
?آرد سالم(سبوس گرفته نشده)  ۲ لیوان
?نمڪ دریا۱/۲ قاشق چایخورے
?آب سالم به میزان لازم(تا وقتے آرد خمیرے بشه)
 
? طــــــــــرز تهیه:
 
?? آرد و نمڪ دریا رو مخلوط ڪنید و بهش آب ولرم اضافہ ڪنید و با دست مخلوط ڪنید تا خمیرے یڪدست و نرم بدست بیاد.
 
?خمیر نباید چسبناڪ باشہ ولی خشڪ هم نباشہ. این نون بدون خمیر مایہ تہیہ میشہ.
 
??خمیر رو ورز بدید و بعد روش رو بپوشونید و بزارید به مدت ۲۰ دقیقہ استراحت ڪنہ.
 
??خمیر رو به ۸-۹ قسمت تقسیم ڪنید و روے میز ڪار ڪمے آرد بپاشید و با ڪمڪ وردنہ یا دست خمیر رو نازڪ پهن ڪنید و با دست از اطراف ڪمے بڪشید تا نازڪتر شود (البتہ این کار ڪمے مہارت و تجربہ نیاز داره که بعد از مدتی بدست میارید) حالا خمیر رو روے میز پہن ڪنید
 
??حالا تابه ای رو آماده کنید و بزارید رو حرارت تا داغ بشه(در صورت نبود ساج از تابہ استفاده میشه)
 
?حرارت باید متوسط باشہ چون نون زود میسوزه و اگر هم ڪمتر باشہ نونتون خشڪ و سفت میشہ پس حواستون باشہ.
 
??خمیر رو بندازید داخل تابه یا روی ساج یا بکوبید به دیواره ی تنور
 
?برای دفعات بعدی یک مشت از خمیر را بعنوان مایه نگه دارید تا نان های بعدی بیشتر قوام پیدا کند ولی دفعه اول ،نیازی به خمیر مایه نیست.
 
اهمیت، انواع ، نکات و تدابیر پخت نان در آینهٔ فرمایشات معصومین ( علیهم السلام ) بسیار دیده می شود.

طرز تهیه نان خانگی

پست شده در: غذاها