دکترحسین روازاده
از on مهر 3, 2020
24 نظرات
 
:بسم الله الرحمن الرحیم

نکته های شنیدنی

 

#سمنو(نیده)

 

?سمن به معنی چاقی است و هر چه که باعث تسمین شود و بدن را فربه نماید، سمنه نامند. واژه سمنو نیز از سمینون و سمینه گرفته شده است؛ زیرا یکی از غذاهای چاق کننده است. به هر حال سمنو را می توان در زمان تندرستی برای تغذیه بهتر بدن و در برخی بیماری ها به عنوان غذای دوایی مورد استفاده قرار داد. علاوه بر آن به مادرانی که از لاغری فرزند شان در رنج بوده و به دنبال راهی برای افزایش وزن فرزندشان هستند، مصرف سمنو توصیه می شود.

 

سمنو دو روش پخت دارد:

 

?روش اول: روش پختی است که حکما دستور آن را بیان کرده اند که باید ابتدا گندم تازه را در آب خیساند و بعد بر تخته چوبی به ضخامت سه تا چهار انگشت پهن کرد و روی آن را با پارچه کرباس پاکیزه پوشاند. وقتی که به اندازه چهار تا پنج انگشت بلند شد، آن را برید و کوبید و آب آن را در دیگ مسی آنقدر پزاند تا سمنو قوام بیاید.

?روش دوم: امروزه علاوه بر مراحل روش اول، آب صاف شده گندم را با چهار برابر وزنش آرد خالص گندم می پزند تا زمانی که بوی خامی آرد از بین رود و سمنو قوام بیاید.

طبیعت سمنو در اول گرم و در خشکی معتدل است .

 

خواص سمنو:

 

مولد خلط صالح

چاق و نیرومند کننده بدن

تعدیل کننده بلغم

مفید برای بیماران مبتلا به مالیخولیا

مفید برای مبتلایان به سرفه خشک و درد سینه

 

مضرات سمنو:

 

دیر هضم

کاهش دهنده اشتها

مسدد مجاری

منبع :مجموعه مقالات مکتب طب ایرانی، محمد عبادیانی، کتاب دوم، صفحه

57

سمنو

پست شده در: غذاها