فوریه 7, 2017 از:
بنام خدا سلامت افراد جامعه یکی از عوامل اصلی پویایی و رشد و توسعه آن جامعه است و برای تامین سلامت جامعه اصلی ترین عامل غذای سالم و مطمئن است. در شرایط حاضر سلامت فراورده های غذایی دستخوش عوامل زیادی شده است. استفاده از نهاده های شیمیایی مصنوعی، بذور تراریخته، انواع افزودنی ها و مواد نگهدارنده غیر مجاز و وجود باقیمانده فلزات سنگین به طور مستقیم موجب عدم سلامت موادغذائی و آسیب های جبران ناپذیر به محیط زیست شده است. کشاورزی ارگانیک به عنوان فرآیند تولید سالم ترین و باکیفیت ترین محصولات کشاورزی و یکی از دوستدار محیط زیست ترین انواع سیستم تولید محصولات، سلامت زیست کره (خاک ها، گیاهان، حیوانات و انسان ها) را که هیچ یک از دیگری مجزا و منفک نیست را حفظ و افزایش می دهد. اصل سلامت به معنی راستی و درستی در کلیه سیستم های زندگی است و فقط به نبودن بیماری ها نیست بلکه نگهداری فیزیکی و عقلانی جامعه و اکولوژی را نیز شامل می شود. مصونیت، ارتقاء و پیشرفت، تهذیب اخلاق از صفات کلیدی و اختصاصی سلامت هستند. این اصل خاطر نشان می سازد که سلامت افراد و جوامع انسانی از سلامت زیست بوم مجزا نیست. اصل انصاف و عدالت کشاورزی ارگانیک با توجه به فرصت ها و قابلیت های زندگی و محیط های عمومی اطمینان از انصاف را ایجاد می نماید. انصاف بوسیله عدالت، احترام، رعایت و ملاحظات تقسیمات جهان، ارتباطات بین انسانی تا وابستگی های دیگر زندگی های آفریده شده را شامل شود. تاکیدات این اصل بر این است که آنهایی که درگیر کشاورزی ارگانیک شده اند باید روابط انسانی را به طریقی هدایت نمایند که در تمام سطوح از رعایت عدالت و انصاف برای تمام اعضاء دست اندرکار، کشاورزان، کارگرها، فراوری کنندگان، تجار و مصرف کنندگان اطمینان حاصل نمایند. کشاورزی ارگانیک باید برای هر شخصی که درگیر آن می شود کیفیت خوبی از زندگی را ایجاد نماید و به کاهش تنگدستی و فقر و حاکمیت غذای سالم کمک نماید. اصل مراقبت کشاورزی ارگانیک باید به صورت پیشگیرانه و مسولانه به منظور حمایت از سلامت و آسایش نسل های بعد و محیط مدیریت شود. کشاورزی ارگانیک سیستم پایدار و زنده ای است که به شرایط و تقاضاهای داخلی و خارجی پاسخ می دهد. مشاغل مرتبط با کشاورزی ارگانیک ارتقاء کارایی و افزایش سودمندی را در پی خواهند داشت که البته نباید سلامتی و رفاه را به خطر بیندازد. در نتیجه تکنولوژیهای جدید و متد های موجود باید مورد ارزیابی و بازنگری قرار گیرند. اطلاعات و مفاهیم اکوسیستم و کشاورزی باید تحت مراقبت قرار گیرد تا از ارائه مفاهیم معیوب و ناقص جلوگیری شود. اقدامات پیشگیرانه و ضمانت (گواهی کردن) به عنوان کلید مرتبط با توسعه و تکنولوژی در این اصل کشاورزی ارگانیک برگزیده شده اند. از سوی دیگر یکی از مباحث نوین در دنیا که بر روی آن پافشاری می شود ضرورت پذیرش مسئولیت های اجتماعی واحدهای تولیدی است و امروزه توقعات مشتریان صرفا معطوف به پروتکل ها، استانداردها و ضوابط فنی نیست . مصرف کنندگان امروز بازار انتظاراتی به مراتب فراتر از آن چیزی دارند که در غالب پیمان قراردادی خود به آن عمل می کنند. ایجاد فرصت برابر، حفظ ایمنی و سلامت مصرف کنندگان و ایجاد فرصت مناسب جهت مشارکت در تصمیم سازی و تصمیم گیری در شرکت ها در دنیای امروز تعریف شده است که با انجام کشاورزی ارگانیک با دارا بودن چهار اصل سلامت، مراقبت، انصاف و اکولوژی قابل دسترس می باشد. برگزاری همایش “مسئولیت اجتماعی صنایع غذایی در حوزه سلامت با تاکید بر نقش سموم و آلاینده ها در سلامت غذا” می تواند از این منظر این فرصت را به فعالان و پژوهشگران بخش ارگانیک قرار دهد تا علاوه بر نقش مثبت بوم شناختی شناخته شده، دیگر اثرات سودمند این نوع سیستم جامع مدیریتی سبز را ارائه دهند

بنام خدا عسل مایعی است شیرین و غلیظ. زنبور عسل با خرطوم مخصوص خود شهد گلها را میمکد و در عسلدان خود ذخیره می کند و با افزودن آنزیم آنرا تغلیظ و تغییر شکل داده و به عسل طبیعی تبدیل می کند. سپس بوسیله خرطوم خود آن را در سلولهای مومی کندو تخلیه و ذخیره می کند و پس از پر شدن تمام سلولهای مومی کندو عسل توسط زنبوردار از داخل کندو در فصل مشخص به میزان معین و به روش خاص خود برداشت می شود. در آیات و روایات قرآن کریم و سایر کتب اسمانی به این هدیه ارزنده اشاراتی شده و از گذشته های دور مورد توجه اکثر بزرگان بوده است. تنوع رنگ و کیفیت عسل طبیعی طعم، رنگ و کیفیت عسل هر منطقه تحت تاثیر نوع گل محل رویش و تنوع گیاهان آن منطقه می باشد. همین امر دلیل تنوع رنگ عسل طبیعی از زرد روشن تا قرمز تیره با غلظت ها و یا عطر و طعم های گوناگون می باشد. همین ویژگی باعث می شود که بعضی از عسلها گلو را تحریک کند یا به اصطلاح گلو را بسوزاند. غلظت عسل طبیعی آنچه در اصطلاح عامه شکرک زدن عسل می گویند و به خاطر وجود عبارت شکر در آن تقلبی بودن عسل را در ذهن تداعی می کند چیزی جز واکنش طبیعی تبلور ( کریستالیزه شدن ) نیست.این واکنش در تمام عسلهای طبیعی وجود دارد ذرات شکرک زده در عسل طبیعی به مرور زمان ته نشین شده و رسوب می کند.اگر این ذرات را با انگشتان دست مالش دهیم به راحتی له میشوند و در عسل غیر طبیعی این ذرات زبر بوده و ته نشین نمی شوند. دلیل دیگر شکرک زدن عسل وجود رطوبت ذرات ریز موم گرده و ذرات دیگر می باشد . اما در کارخانه بسته بندی عسل تصفیه شده رطوبت آن گرفته میشود و شکرک زدن آن به مدت زیادی به تاخیر می افتد. در صورت شکرک زدن عسل می توان ظرف عسل را به طوی که آب وارد آن نشود در داخل آبی با دمای 60 درجه قرار داد و یا روی حرارت ملایم شوفاژ گذاشته تا به آرامی ذرات آن ذوب شده و به حالت اولیه برگردد. البته در برخی از کشورها ترجیح میدهند عسل را بصورت شکرک زده مصرف نمایند. شکرک زدن عسل طبیعی آنچه در اصطلاح عامه شکرک زدن عسل می گویند و به خاطر وجود عبارت شکر در آن تقلبی بودن عسل را در ذهن تداعی می کند چیزی جز واکنش طبیعی تبلور ( کریستالیزه شدن ) نیست.این واکنش در تمام عسلهای طبیعی وجود دارد ذرات شکرک زده در عسل طبیعی به مرور زمان ته نشین شده و رسوب می کند.اگر این ذرات را با انگشتان دست مالش دهیم به راحتی له میشوند و در عسل غیر طبیعی این ذرات زبر بوده و ته نشین نمی شوند. دلیل دیگر شکرک زدن عسل وجود رطوبت ذرات ریز موم گرده و ذرات دیگر می باشد . اما در کارخانه بسته بندی عسل تصفیه شده رطوبت آن گرفته میشود و شکرک زدن آن به مدت زیادی به تاخیر می افتد. در صورت شکرک زدن عسل می توان ظرف عسل را به طوی که آب وارد آن نشود در داخل آبی با دمای 60 درجه قرار داد و یا روی حرارت ملایم شوفاژ گذاشته تا به آرامی ذرات آن ذوب شده و به حالت اولیه برگردد. البته در برخی از کشورها ترجیح میدهند عسل را بصورت شکرک زده مصرف نمایند. روش نگهداری عسل طبیعی عسل طبیعی ماده غذایی است که از نظر کیفیت فاسد نشدنی است و بهتر است در دمای معمولی اتاق نگهداری شود و در صورت نگهداری در یخچال بهتر است درب ظرف را بسته تا رطوبت وارد آن نشده و شکرک زدن عسل طبیعی تسریع نشود. ویژگی های عسل طبیعی bullet5 ساده ترین راه برای مصرف کننده این است که با چشم شکل ظاهری عسل را ارزیابی و با زبان آن را مزه مزه نماید.اگر مجموعه خصوصیات آن باب طبعش بود و طعم خاص عسل را داشت ارزش آن را دارد که بهای آنرا در حد معمول بپردازد و جهت اطمینان بیشتر از کیفیت عسل بهتر است در آزمایشگاه کنترل کیفیت به تایید نهایی برسد. عسل طبیعی فاقد هر گونه افزودنی است و باید آنرا از افراد مطمئن و در بسته بندیهای بهداشتی ومعتبر تهیه کرد. خواص عسل طبیعی خاصیت ضد باکتری : عسل طبیعی حاوی مواد ضد باکتری است و همین امر باعث می شود که هیچگونه باکتری در آن قادر به رشد نباشد . خاصیت انرژی زایی: هر گرم عسل طبیعی حاوی 15/3 کیلو کالری انرژی می باشد . خاصیت ضد میکروبی:عسل طبیعی دارای درصد کمی آب می باشد و فشار اسمزی آن فوق العاده بالاست .در چنین شرایطی آب درون باکتری را جذب نموده و سبب جلوگیری از ادامه زندگی باکتری و رشد و تکثیر آن می شود. خاصیت ضد قارچی :فساد ناپذیر بودن عسل طبیعی به خاطر این است که زنبور یک ماده ضد عفونی کننده طبیعی و بی ضرر بنام اسید فرمیک به آن می افزاید و با وجود شیرینی زیاد هیچگاه کپک نمی زند ، ترش نمی شود و یا فاسد نمی شود. موارد مصرف یکی از بهترین راههای استفاده از عسل مصرف آن به صورت شربت می باشد که روش مناسبی برای هضم و جذب سریع آن است همچنین می توان مخلوط شیر و عسل را قبل از صبحانه میل نمود. عسل در درمان بسیاری از بیماریها از جمله بیماریهای قلب و عروق نقش بسزایی دارد . ثابت شده است که عسل به دلیل دارا بودن گلوکز زیاد تاثیر خوبی بر روی عضلات قلب دارد . در بیماریهای کلیوی عسل ضد عفونی کننده خوبی برای مجاری ادرار می باشد . عسل ماده ای مقوی عسل ماده ای مقوی و انرژی زاست ، بطوری که هر 100 گرم عسل طبیعی می تواند 330 کیلوکالری انرژی تولید کند. عسل حاوی 18 نوع اسید آمینه شناخته شده می باشد که “پرولین” ، مهمترین آنهاست. انواع ویتامین های (E ، D ، C ، A ، B5 ، B3 ، B2 ، B1) و نیز مواد معدنی کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، منیزیم ، آهن ، روی ، سولفور و گوگرد می باشد. عسل خاصیت میکروب کشی دارد و هیچ میکروبی در عسل اثر ندارد ، زیرا سریعا آب موجود در میکروب ها را جذب نموده و سبب نابودی آنها می شود. به همین منظور در درمان و ضد عفونی نمودن زخم ها و سوختگی ها می توان از عسل استفاده نمود. عسل طبیعی اسید های اضافی معده را از بین می برد و در درمان زخم و ورم معده موثر است. همچنین عسل با کمک آنزیم های موجود در خود می تواند چربی های دور قلب و رسوبات دیواره رگها را کاهش دهد تاثیر عسل طبیعی روی دندانها قندهای عسل طبیعی با اینکه شیرینی فراوانی دارند به دندانها صدمه نمی زنند چنانچه شکر مدتی در دهان بماند به وسیله باکتری های دهان تجزیه می گردد و تولید اسید لاکتیک می نماید که برای دندان مضر است ولی عسل بر خلاف شکر چون دارای نوعی آنتی بیوتیک طبیعی است هیچگونه اسیدی در دهان تولید نکرده و حتی موجب ضد عفونی دندانها نیز می شود. پژوهشگران معتقدند که چای حاوی فلورین بوده و داروی موثری برای جلوگیری از فساد دندانها می باشد مشروط بر آنکه با عسل نوشیده شود. همچنین عسل طبیعی دارای خواص زیاد دیگری می باشد از جمله -تاثیرآن بر روی پوست ( ماسکهای زیبایی) -بر روی زخمهای سوختگی -بر روی جراحات پوستی و ...

فوریه 4, 2017 از:
بنام خدا شبه دانه کینوا گیاهی با بیش از 5000 سال قدمت است که در ارتفاعات بسیار بالای کوه های آندز آمریکای جنوبی در پرو، بولیوی، اکوادور و آرژانتین رشد می کند. این گیاه هزاران سال پیش توسط اینکاهای افسانه ای کشت شده است. نام "کینوا" از زبان کچوا که زبان اصلی اینکاها بوده، گرفته شده است،اینکاها دانه کینوا را مانند برنج پخته و آن را "غذای مقدس" خود می دانستند. امروزه کینوا با توجه با ارزش غذایی بسیار بالای آن، كه شامل تمامي اسيدآمينه هاي ضروري، ويتامين ها، عناصركمياب و عاري از گلوتن و لاكتوز است به عنوان یک "ماده غذایی فوق العاده و كاملا ضروري " در الگوي غذايي روزانه هر فرد نظر گرفته شده است. -------------------------------- سازمان غذا و کشاورزی (FAO) با هدف ایجاد تبلیغات جهانی برای ارزش غذایی بالای کینوا، سال 2013 را به نام "سال بین المللی کینوا" اعلام کرد. جالب است بدانيد فضانوردان ناسا در طول سفرهاي فضايي خود از كينوا درهر وعده غذايي استفاده مي كنند.

بنام خدا دكتر سيد مهدي ميرغضنفري همانطور كه در شماره‌هاي قبل گفته شد، هر فصلي داراي مزاج است. مزاج فصل زمستان سرد و تر است، بنابراين سردي و تري در اين فصل بيشتر مي‌شود. به اين ترتيب اكثر افراد و به خصوص افراد داراي مزاج سرد و تر بايد تدابير فصل زمستان و مخصوصاً تدابير غذايي مربوطه به آن را رعايت كنند. تدابير غذايي فصل زمستان اولين قدم، پرهيز از سردي‌جات چه به صورت خوردني و چه به صورت موضعي است و بايد در مصرف خوردني‌ها و نوشيدني‌هاي سرد احتياط نمود. هميشه قدم اول براي حفظ سلامت پرهيز است و نه خوردن؛ پرهيز از خوردني‌هاي و نوشيدني‌هاي توليد كننده خلط بلغم (سرد و تر) شامل آب (مخصوصاً آب سرد و به ويژه آب يخ)، لبنيات (مخصوصاً دوغ ماست)، آش‌ها و سوپ‌هاي خيلي لعابدار كه محتويات غذایی زيادي ندارند. مسلما منظور همه انواع آش مثلا آش حليم یا شله قلم کار نمی باشد، زيرا این موارد دارای گوشت و بلغور گندم فراوان بوده، غذاي كاملي به حساب مي‌آيند. مقصود، غذاها و سوپ‌هاي آبكي داراي سبزيجات و لعابدار (مثل سيرابي شيردان) است. همچنين مي‌‌توان به ميوه‌جات ترش و آبكي (مرکبات، هندوانه) و كلا طعم‌هاي ترش و بي‌مزه (بدون طعم خاص) و نيز غذاهاي مانده و فريز شده (كه عمدتا غذاهاي با غلبه سردی و تری مولد بلغم هستند)، سس‌ها مخصوصاً سس سفيد و موادي مانند كاهو، خيار و اکثر غذاهاي خام و خام‌خواري اشاره نمود. از چه خوردنی ها و نوشیدنی هایی استفاده كنيم؟ در کل بايد از موادي كه رو به گرم هستند استفاده نمود؛ البته بايد مزاج را هم در نظر گرفت. مثلا افرادي كه داراي حرارت زيادي هستند، حتي در زمستان هم ممکن است نیاز باشد از گرمیجات پرهیز کرده و خنكي‌جات مصرف کنند. بهتر است از غذاهاي گرم كباب شده، پخته، بو داده یا تفت داده شده و تا حدی سرخ کرده استفاده شود. در فصل زمستان، هضم انسان هم قوي‌تر كار مي‌كند، چون حرارت از سطح به داخل بدن معطوف بوده و سيستم گوارش گرم و قوي است. مثلا حليم، كباب‌ها(كباب گوشت‌هاي قرمز از قبیل چنجه، کباب برگ یاكوبيده خوب، دل مرغ)، آبگوشت همراه با كمي پودر زيره سياه با چند تكه سيب درختي و يا به مفيد است. البته نفخ نخود بايد گرفته شده باشد. همچنين استفاده نسبتا بیشتر از گوشت های با طبع گرمتر مثلا گوشت پرندگانی چون كبك، بلدرچين و جوجه مرغ یا گوشت شتر، چاشني‌هاي رو به گرم مثل دارچين، زعفران، زيره، آويشن، مرزه، فلفل و كلا ادويه‌جات و قدري نمك در اين فصل توصيه مي‌شود. مصرف تخم‌ پرندگان همچون مرغ، بلدرچین، کبوتر و یا نوشيدني‌هاي گرم گرم مزاج مثل چاي حاوي هل، زنجفيل، چاي زعفران، چاي دارچين نيز مفيد است. پس باید سعی شود از خوردنی ها و نوشیدنی های گرم بالفعل (گرما و داغی ظاهری) و بالقوه (مزاج گرم) استفاده شود تا نهایت گرمی مناسب و کافی را به بدن برساند. در اين فصل بيماريهايي مثل سرماخوردگي، زكام يا خلط ته حلق بيشتر است و كم كردن مواد با مزاج سرد مذکور به مرتفع كردن اين مشكلات كمك مي‌كند مخصوصاً در شب های سرد زمستان باید در مصرف سردیجات بیشتر احتیاط کرد. خلط و ترشحات ته حلق به سيستم تنفسی یا گوارش ريزش کرده و در طولانی مدت و آن را آسیب می زند؛ مثلا منجر به برونشیت، آسم، آلرژی، سرفه های مکرر، التهاب یا زخم معده و دوازدهه، نفخ و رفلاکس می شوند. مسلما در اين فصل بايد فعاليت‌هاي بدني و ورزش بيشتر شود و انسان خود را از قرار گرفتن در مقابل باد و سرماي مستقيم مصون بدارد و اقداماتي مثل خونگيري و حجامت را انجام ندهد (مگر در صورت نیاز زیاد با تجویز پزشک)، چون باعث سردتر شدن بدن مي‌شوند.

دسامبر 28, 2016 از:
توضیحات محصول روش دم: متناسب با علاقه خود نسبت به رنگ و غلظت چای، 1 یا 2 کیسه چای در فنجان یا قوری مناسب که محتوی آب جوش است قرار دهید. پس از 10 دقیقه، کیسه چای را خارج نموده و از نوشیدن لذت ببرید. - به لیمو یک گیاه دارویی معطر است که بوی خوشایند لیمو را دارد و متعلق به تیره شاه پسند است. رنگ برگ گیاه به لیمو سبز مات است، طعم این گیاه معطر تند و کمی تلخ است. - در ایران این گیاه در استان های شمالی و باغ ها کشت می شود. این دمنوش به طرز شگفت آوری آرامبخش و تسکین دهنده اعصاب است. در طب سنتی ایرانیان از دمنوش به لیمو با خواصی چون برطرف کننده تپش قلب، آرام بخش، خواب آور، ضدتشنج، ادرارآور، رفع کننده سرگیجه، تقویت کننده معده، ضد آسم و تحکیم کننده حافظه یاد می شود. - چای به لیمو که به آن چای آرامش نیز می گویند از بهترین و مفیدترین نوشیدنی ها برای انسان است. اسانس این گیاه هم در صنایع غذایی و تهیه انواع عطر و ادکلن بسیار پرکاربرد است. امروزه به لیمو از جمله گیاهانی است که در باغ های آروماتیک کشورهای اروپایی به وفور کشت می شود. - نوشیدنی که به نام "شربت به لیمو" معروف است، ترکیبی است از آب میوه لیمو، آب میوه به، شکر و موادی دیگر که در زبان مردم اصطلاحاً "شربت به لیمو" نامیده می شود، ولی در واقع ربطی به گیاه به لیمو ندارد.

دسامبر 28, 2016 از:
توضیحات محصول روش دم: متناسب با علاقه خود نسبت به رنگ و غلظت چای، 1 یا 2 کیسه چای در فنجان یا قوری مناسب که محتوی آب جوش است، قرار دهید. پس از 10 دقیقه، کیسه چای را خارج نموده و از نوشیدن لذت ببرید. - یکی از برجسته ترین خواص دارچین، تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری هاست و برای بهبود یا پیشگیری از سرماخوردگی یا ضعف بدنی، چای دارچین می تواند بهترین داروی طبیعی باشد. - مصرف دارچین بهترین راه برای کاهش و تسکین دردهای عضلانی است. - دارچین از جمله گیاهانی است که به علت طبیعت گرمش در افزایش میل جنسی افراد موثر است و در ایام گذشته پزشکان سنتی از دارچین در درمان این نوع ناتوانی ها بهره می جستند. - دارچین در کاهش تب بسیار موثر است و از همین رو قرص های فشرده دارچین در داروخانه ها به عنوان بخش مهمی از فرایند طبیعت درمانی به مشتریان پیشنهاد می شوند. - حد مجاز مصرف دارچین روزانه 4 گرم است و بهتر است این مقدار در 2 یا 3 نوبت مصرف شود. - دارچین گیاهی است که رگ ها را باز می کند و همین امر باعث بهبود گردش خون می شود. - دارچین اثر آرام بخش و مسکن دارد و از بسیاری داروهای آرام بخش شیمیایی موثرتر و سالم تر است. در حقیقت می توان گفت دارچین، والیوم گیاهی است، زیرا در دارچین ماده ای به نام Cinnamodehyde وجود دارد که روی پستانداران اثر آرام بخش دارد. 🍻سلامت بنوشید وجوان بمانید🍻 https://telegram.me/ta2188

دسامبر 28, 2016 از:
ترکیبات: دارچین خواصّ: طبیعت گرم و خشک دارچین از آن یک محرّک عالی اعصاب ساخته است که ضمن دارا بودن خواصّ نشاط آوری و رفع دلهره، شستشودهنده کلیه، دفع کننده اخلاط رطوبتی، تقویت کننده قوه باه و موثر در درمان پادردهای رطوبتی است. دارچین علاوه بر تقویت کبد و معده، اشتهاآور نیز بوده، بوی بد دهان را برطرف می کند. جالب است که بدانید طبق نظر اطبّای قدیم، اثر مثبت دارچین براعصاب، تا ۱۵سال در بدن ماندگار است. زنان باردار بهتر است در مصرف دارچین کمی احتیاط کنند. 🍻سلامت بنوشید وجوان بمانید🍻 https://telegram.me/ta2188

دسامبر 28, 2016 از:
‍ 🌺خواص چای سبز از مهم ترین خواص چای سبز می توان به موارد زیر اشاره کرد : •    کاهش خطر ابتلا به سرطان •    کاهش فشار خون بالا •    کاهش کلسترول خون •    جلوگیری از بیماری های قلبی سندروم متابولیک و مصرف چای سبز •    جلوگیری از دیابت •    کاهش وزن •لاغری با چای سبز •    محافظت از پوست و مبارزه علیه پیری •    استحکام استخوان ها •پاکسازی کبد 🍻سلامت بنوشید وجوان بمانید🍻 https://telegram.me/ta2188